Émincer une barquette de steak de dinde, assaisonner de sel, poivre, noix de muscade, et un peu de sumac, réserver.
Dans une poêle antiadhésive , faire revenir un gros oignon coupé en lamelle dans un peu de beurre, ajouter le steak et laisser mijoter quelque temps.
Couper des rondelles de poivron rouge et vert et les ajouter. Laver et égoutter des champignons en conserve et les ajouter.
Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes. Entre temps préparer le "baba ghannouj". Faire dégorger une aubergine coupée en deux et la faire griller, plonger de suite dans de l'eau froide pour pouvoir l'éplucher.
Mettre dans le bol mixer, ajouter 2 cuillères à soupe de "tahina" (pâte de sésame), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, une gousse d'ail, sel et poivre et mixer le tout.
Prendre du pain pita, le trouer au milieu , badigeonner de baba ghannouj, et remplir de la farce steak-légumes.
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