Chili con carne

Mettre les haricots à tremper dans de l’eau froide pendant 12 heures.
Égoutter les haricots et les placer dans une cocotte. Les couvrir d’eau et les faire cuire pendant une bonne heure.
Peler, émincer les oignons et hacher l’ail.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajouter les oignons et l’ail et faire revenir le tout quelques minutes.
Ajouter la viande hachée, la faire cuire pendant 15 min et mettre de côté.
Une fois les haricots cuits, les égoutter et les remettre dans la cocotte.
Ajouter dans la cocote la viande, les tomates et le poivron coupés en petits morceaux et mélanger bien la préparation.
Ajouter un peu de coriandre en poudre et le piment de Cayenne.
Saler, poivrer.
Ajouter la valeur d’un grand verre d’eau et laisser cuire à couvert durant 30 min environ.
Servir bien chaud.