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Chorba

(3.26/5 - 31 votes)

14 commentaires

ChorbaType de recette: Plat
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 30 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:

4,5 litres d?eau
2 petites courgettes ou 1 grosse
1 branche de céleri
1 tomate
1 boite de tomates pelées
2 c.à.s de concentré de tomates
500g d?agneau
100 g de frik (blé concassé)
1 bouillon de volaille
1 bouillon de légume
2 c.à.c d?ail en poudre
2 c.à.c de raz-el-hanout
2 c.à.c de coriandre moulue
2 c.à.c de carvi
1/2 boîte de poids chiches
1/4 botte de coriandre fraîche
4 grosses pincées de gros sel
1 citron
Préparation:

Dans une cocotte minute, versez 3 l d?eau. Allumez votre feu au maximum. Ajoutez le bouillon de volaille, 1 c.à.c d?ail, 1 c.à.c de raz-el-hanout, 1 c.à.c de coriandre moulue, 1 c.à.c de carvi. Ajoutez ensuite l?agneau.

Lavez et coupez la branche de céleri (avec les feuilles) en petits dés et les mettre dans la cocotte.

Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux aussi. Versez les dans la cocotte.

Rincez les poids chiches et ajoutez les au mélange.

Lavez et coupez la tomate en fines lamelles. Versez la dans la cocotte. Ajoutez la boite de tomates pelées et les 2 c.à.s de concentré de tomate.

Remuez et mettez les pincées de gros sel.

Effeuillez la coriandre fraîche et émincez la avant de la versez elle aussi dans la cocotte. Vous pouvez conserver les feuilles entières, mais moi je préfère les couper, comme ça tout le monde est sur d?en avoir dans son bol ;)

Dès que ça commence à frémir, baissez le feu.

Pendant que tout le bouillon est en train de cuire, il faut préparer le frik. Personnellement, je n?en ai pas trouvé, j?ai donc remplacé par du boulgour, qui est aussi une forme de blé concassé. Sinon, rincer le frik avant emploi.

Dans une casserole, versez 1,5L d?eau et faites la bouillir. Ajoutez le bouillon de légumes et le reste d?épices (raz-el-hanout, carvi, coriandre, ail). Mettre le frik (ou le boulgour) dans la casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes. Ce mélange doit toujours frémir, sinon ça risque de coller?

Une fois cuit, ne rincez pas ! Versez le directement dans la chorba ;)

Poursuivez la cuisson encore 30 minutes et arrêtez le feu. Si comme moi vous utilisez un feu électrique, alors arrêtez le et laissez la cocotte dessus pendant ces 30 minutes.

La chorba est prête, il ne restera plus qu?à la faire réchauffer au moment de servir.



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Par Sabrina de zekitchounette (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Hummmmm

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4 / 5

Un délice cette chorba!!!!!!

5 / 5

J adoreeee je l est faite pareil et avec du boulgour sauf que j ai mis1/2 verre de boulgour et mis a cuire direstement dans ma cocotte en remuant cela n a pas coller u tout bref le tout etait excellenttttt;merci pour la recette;slvie

5 / 5

Vu certains commentaires, on dirait qu'il y a des gens qui ne prennent pas la peine de lire les recettes ! Il y a une recette unique de la chorba, c'est juste qu'elle change suivants les gens ;) En tout cas ça a l'air bien bon, mais je suis sur que le goût doit complètement changer si on fait revenir ensemble la viande et les légumes O_o Petite précision utile, le frik n'est rien d'autre qu'un boulgour fait avec du blé moins mûr ! Mais peut être que ça aussi ça change totalement la goût... Ah les mystères de la cuisine

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Sabrina de zekitchounette
5 / 5

Je tiens à préciser que cette recette me vient de ma belle mère qui est Kabyle, je n'ai pas tout inventé. C'est une recette qu'elle pratique chaque année

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1 / 5

C'est quoi cette chorba c'est un boullon a la chorba tout afait faux et pourquoi les cubes de bouillon et pour la c a c de carvi je ne voit pas sa place dans la recette de la chorbapis la chorba c"est avec le frik ou la vermicelle jamais avecle boulgour

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