Le mettre dans une casserole d'eau bouillante salée (avec un croûton de pain qui absorbera l'odeur )et laisser frémir 4 minutes, égouttez, réservez.
Pressez le citron,le mettre dans une casserole ajoutez l'huile, la coriandre, le fenouil, le bouquet garni, le chou-fleur, assaisonnez en sel et poivre à votre goût.
Versez juste assez d'eau bouillante pour couvrir le chou-fleur.
Égouttez le chou-fleur en récupérant le jus de cuisson remettez ce jus de cuisson sur le feu.
Passez ce jus au chinois et le versez sur le légume laissez refroidir.
Saupoudrez de persil haché servir bien frais.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur
Zoom sur 6 variétés de choux
Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb!
