Chou frisé et saucisses aux herbes

Préparation

• Nettoyer, découper le chou frisé et retirer les feuilles une à une. Retirer celles qui sont le plus vertes.
• Éplucher et laver les pommes de terre.
• Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minutes. Ajouter les feuilles de chou et cuire 15 minutes dès le début de rotation de la soupape.
• Pendant ce temps faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
• Lorsque la cuisson du chou est terminée, évacuer la vapeur.
• Ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux.
• Ajouter le cube de bouillon. Fermer la cocotte et laisser cuire 5 minutes après le début de la rotation de la soupape. Évacuer la vapeur.
• Sortir les légumes à l'aide de l'écumoire. Écraser les légumes à la fourchette.
• Ajouter la crème, saler et poivrer.
  Ajouter les lardons. (Garder l'équivalent d'une cuillère à soupe de lardons pour la déco.). Bien mélanger.
• Réaliser une présentation du chou/pommes de terre à l'aide d'un cercle assez haut. Ajouter à côté 2 saucisses bien rissolées.
• Décorer de quelques lardons et d'un brin de coriandre. Poivrer le tout et servir aussitôt.