Chou frisé et saucisses aux herbes

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Ingrédients:

- 1 chou Frisé
- 1 kg de pommes de terre Bintje
- 1 cube de Bouillon de volaille "Knorr"
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 150 gr d'allumettes de lardons fumés
- Sel
- Poivre
- Brins de coriandre
- 8 saucisses aux herbes

Préparation:

Etape 1: Nettoyer, découper le chou frisé et retirer les feuilles une à une. Retirer celles qui sont le plus vertes.

Etape 2: Éplucher et laver les pommes de terre.

Etape 3: Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minutes. Ajouter les feuilles de chou et cuire 15 minutes dès le début de rotation de la soupape.

Etape 4: Pendant ce temps faire rissoler les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

Etape 5: Lorsque la cuisson du chou est terminée, évacuer la vapeur.

Etape 6: Ouvrir le couvercle et ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux.

Etape 7: Ajouter le cube de bouillon. Fermer la cocotte et laisser cuire 5 minutes après le début de la rotation de la soupape. Évacuer la vapeur.

Etape 8: Sortir les légumes à l'aide de l'écumoire. Écraser les légumes à la fourchette.

Etape 9: Ajouter la crème, saler et poivrer.
Ajouter les lardons. (Garder l'équivalent d'une cuillère à soupe de lardons pour la déco.). Bien mélanger.

Etape 10: Réaliser une présentation du chou/pommes de terre à l'aide d'un cercle assez haut. Ajouter à côté 2 saucisses bien rissolées.

Etape 11: Décorer de quelques lardons et d'un brin de coriandre. Poivrer le tout et servir aussitôt.


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Par gut



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