Chou rouge /avocat, polenta: Râper avec une mandoline 1/4 de chou rouge et 2 avocats coupes en morceaux.
Les mélanger dans un saladier avec une vinaigrette de 3 cuillères à soupe d'eau pour 2 cuillères à soupe d'huile de colza.
Parsemer de graine de pavot.
Lentilles tièdes: Cuire les lentilles 25 minutes dans de l'eau bouillante; les égoutter et verser aussitôt la vinaigrette faite avec de la moutarde à l'ancienne, du vinaigre de cidre, de l'huile de l'olive et une belle pincée de curry.
Ajouter aux lentilles soit un oignon rouge coupé finement, soit des échalotes.
Polenta minutes: Mettre à bouillir 4 verres d'eau, puis verser en pluie 1 verre de semoule de maïs précuite et tourner avec une cuillère en bois environ 3 minutes.
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