Clafoutis au boudin blanc et à la pomme

Préparation

• Retirer la peau du boudin blanc et le faire cuire dans un peu d'huile d'olive de chaque côté. Puis le découper en rondelles et réserver.
• Dans un bol, mélanger deux œufs battus en omelette et la crème fraîche. Ajouter deux cuillères à soupe de farine, un peu de sel et de poivre, une pincée de curry et un peu de persil frais haché. Bien mélanger.
• Beurrer et fariner légèrement un petit moule.
• Éplucher et découper une pomme granny-smith en morceaux et mêler aux rondelles de boudin. Les disposer dans le fond du moule.
• Recouvrir de la préparation et enfourner à 200° pour environ 20 minutes.