Cocotte de lapin à la frita.

Name: Cocotte de lapin à la frita.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 Lapin; 700 g Poivron vert; 1 kg Tomates; 4 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; QS sel, poivre

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

426 Kcal

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2

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Ingrédients

1 Lapin
700 g Poivron vert
1 kg Tomates
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
QS sel, poivre

Préparation

Laver les poivrons et les tomates.Vider les poivrons et les détailler en dés.
Découper le lapin en morceaux.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin sur toutes les faces. Réserver au chaud.
Ajouter un peu d'huile d'olive à la cocotte. Dès que l'huile est chaude, ajouter les poivrons et remuer.
Ajouter l'ail écrasé, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter les tomates pelées et épépinées coupées en morceaux.
Laisser cuire à couvert, sur feu doux jusqu'à ce que les tomates aient rendus leur eau.
Déposer les morceaux de lapin et laisser réduire lentement jusqu'à épaississement de la frita.
Remplir les cocottes individuelles de frita. Ajouter par dessus des morceaux de lapin. Couvrir et servir chaud.