Colombo d'agneau à la caribéenne

Par agnesf
(4.56/5 - 9 votes)
7 commentaires


Ingrédients:

1,5 kg d'agneau (épaule désossée , taillée en cubes),

500 g d'oignons,

500 g de pommes de terre,

2 bananes,

1 branche de celeri,

2 poignées d'épinards,

2 bonnes suil à soupe de colombo de mon partenaire "épices Planète"

1 cuil à soupe de concentré de tomate

4 cuil à soupe d'huile

sel

Préparation:

Un petit plat unique aux saveurs tropicales...un plat à base d'agneau, ici, mijoté avec le colombo, un mélange d'épices antillais (ail,piment,curcuma,graines de moutarde et coriandre). Les versions de "colombo" varient selon les endroits et les personnes...ET ON LE RETROUVE aussi bien avec du cabri que du poulet, porc, poissons et mêmes des fruits de mer...Je vous livre une version que j'aime particulièrement.....



Dans un bol, mélangez soigneusement le colombo avec le concentré de tomate, 2 cuil à soupe d'huile et un peu de sel.

Effilez le celeri, pelez les oignons, émincez les tout. Faites les revenir sur feu vif dans une cocotte avec le reste d'huile. Ajoutez le mélange précédent et cuisez 5 min en remuant.

Ajoutez les morceaux de viande, mélangez pour bien les enrober d'aromates, faites-les revenir sur feu vif. Arrosez avec 30 cl d'eau tiède. Couvrez et laissez mijoter 1H30. Durant la cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire.

Ajoutez les pommes de terre et les bananes pelées et coupez en gros dés 30 min avant la fin de la cuisson, et les épinards (lavés et coupés en lanières) 10 min avant la fin de la cuisson.



Excellent réchauffé!!!





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 25/07/2013, 12:55

Avez-vous essayé aussi avec de l'orange fraîchement pressée ??? Moi, oui ! Excellent !

(0) (0) Abuse
5 / 5vivianechou
Posté le 08/03/2011, 07:11

Recette très parfumée, épices et épinards .... vraiment très bon !

(0) (0) Abuse
5 / 5sofiem
Posté le 08/03/2011, 10:03

ça donne envie! beau visuel et certainement très bon gout

(0) (0) Abuse
Eglantine13
5 / 5Eglantine13
Posté le 08/03/2011, 14:52

J'adore le colombo.... aisi préparé un régal!

(0) (0) Abuse
5 / 5nougha
Posté le 08/03/2011, 18:02

Ca a l'aire d'un trés bon plat.

(0) (0) Abuse
agnesf
5 / 5agnesf
Posté le 08/03/2011, 17:34

Super recette !

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 02/04/2012, 19:25

Super!!

(0) (0) Abuse

Questions:


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

La Normandie, région gourmande par excellence !La Normandie, région gourmande par excellence !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la française

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Prévoyez-vous de servir un menu particulier pour Noël ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales