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Colombo d'agneau à la caribéenne

Par
(4.56/5 - 9 votes)

7 commentaires
Colombo d'agneau à la caribéenneType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes
Prêt en: 2 heures
Difficulté: Moyen
Calories: 568 Kcal | ProPoints: 15
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Ingrédients:

1,5 kg d'agneau (épaule désossée , taillée en cubes),

500 g d'oignons,

500 g de pommes de terre,

2 bananes,

1 branche de celeri,

2 poignées d'épinards,

2 bonnes suil à soupe de colombo de mon partenaire "épices Planète"

1 cuil à soupe de concentré de tomate

4 cuil à soupe d'huile

sel
Préparation:

Un petit plat unique aux saveurs tropicales...un plat à base d'agneau, ici, mijoté avec le colombo, un mélange d'épices antillais (ail,piment,curcuma,graines de moutarde et coriandre). Les versions de "colombo" varient selon les endroits et les personnes...ET ON LE RETROUVE aussi bien avec du cabri que du poulet, porc, poissons et mêmes des fruits de mer...Je vous livre une version que j'aime particulièrement.....



Dans un bol, mélangez soigneusement le colombo avec le concentré de tomate, 2 cuil à soupe d'huile et un peu de sel.

Effilez le celeri, pelez les oignons, émincez les tout. Faites les revenir sur feu vif dans une cocotte avec le reste d'huile. Ajoutez le mélange précédent et cuisez 5 min en remuant.

Ajoutez les morceaux de viande, mélangez pour bien les enrober d'aromates, faites-les revenir sur feu vif. Arrosez avec 30 cl d'eau tiède. Couvrez et laissez mijoter 1H30. Durant la cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire.

Ajoutez les pommes de terre et les bananes pelées et coupez en gros dés 30 min avant la fin de la cuisson, et les épinards (lavés et coupés en lanières) 10 min avant la fin de la cuisson.



Excellent réchauffé!!!


Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 568Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 33g
  • 11%
  • Lipides:
  • 25.9g
  • 40%
  • Gras sat.:
  • 7.6g
  • 38%
  • Protéines:
  • 47.8g
  • 96%
  • Fibres:
  • 5.6g
  • 22%
  • Sucre:
  • 16.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 481g

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Par agnesf (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Avez-vous essayé aussi avec de l'orange fraîchement pressée ??? Moi, oui ! Excellent !

Posté le 25/07/2013, 12:55
5 / 5

Super!!

Posté le 02/04/2012, 19:25
5 / 5

Ca a l'aire d'un trés bon plat.

nougha | Posté le 08/03/2011, 18:02
agnesf
5 / 5

Super recette !

agnesf | Posté le 08/03/2011, 17:34
Eglantine13
5 / 5

J'adore le colombo.... aisi préparé un régal!

Eglantine13 | Posté le 08/03/2011, 14:52
5 / 5

ça donne envie! beau visuel et certainement très bon gout

sofiem | Posté le 08/03/2011, 10:03
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (7)

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