Colombo de porc aux petits légumes

Name: Colombo de porc aux petits légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filet mignon de porc; 1 oignon coupé en lamelles; 3 gousses d'ail hachées; 4 cuillères à soupe de poudre à colombo; 10 petites carottes nouvelles; 4 pommes de terre moyennes; 4 poignées de petits pois frais ou surgelés; le jus d'un demi-citron

Une cuisine aux goûts des Iles et au lieu du riz blanc habituellement mettre des légumes cuits avec la viande.

Plat

4 parts

10 min

1 h 5 m

facile

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Ingrédients

500 g de filet mignon de porc
1 oignon coupé en lamelles
3 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe de poudre à colombo
10 petites carottes nouvelles
4 pommes de terre moyennes
4 poignées de petits pois frais ou surgelés
le jus d'un demi-citron

Préparation

2 à 3 heures avant la préparation, couper le filet mignon en tranches et les mettre dans un saladier avec 2 cuillères à soupe de poudre à colombo.
Quand l'heure est arrivée, faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide.
Ajouter la viande et faire revenir les morceaux sur toutes les faces.
Mélanger le reste de poudre à colombo avec de l'eau et verser dans la cocotte jusqu'à recouvrir la viande.
Ajouter enfin, les carottes, les pommes de terre coupées en cubes.
Laisser cuire pendant 1 heure.
15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois et le jus de citron.

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