Couper un poulet en morceaux. Le faire mariner quelques temps (une nuit si possible), dans 2 càs d'huile, 2 gousses d'ail et 1 oignon hâchés, 1 càs de cumin.
Laver puis couper 1 petite aubergine et 3 courgettes en gros cubes.
Dans une cocotte, faire chauffer un trait d'huile, et y saisir les morceaux de poulet bien essuyés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter 2 gousses d'ail hâchées et 1 oignon émincé, faire dorer. Saupoudrer de 100g de poudre de colombo. Saler, poivrer, bien remuer.
Verser 1 litre de bouillon de volaille, 2 clous de girofle, 1 feuille de laurier et 1 branche de thym.
Laisser cuire à couvert 15 minutes, puis ajouter les légmes en dés. Ajouter 1 piment antillais entier dans le bouillon (ne surtout pas l'ouvrir, et prendre garde à ce qu'il ne s'éclate pas, sinon c'est fichu)
Laisser mijoter une petite demi-heure.
Laisser épaissir quelques minutes, puis arroser du jus d'un citron vert.
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Commentaires des membres:
100g de poudre de colombo, ça fait beaucoup non ?
J adore et merci pour la touche d humour!!!