Faire cuire la courge en dès au four pendant 50 minutes à 200°c avec les gousses d'ail en chemise.
Préparer la sauce tomate ; émincer l'oignon et les faire revenir avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant 5 minutes.
Mixer les tomates au blender y ajouter les oignons dorés puis une cuillère à soupe de maïzena et mixer brièvement. Assaisonner de sel, poivre, basilic.
Mettre la sauce à réduire dans une casserole pour 20 minutes environ. Dès que la courge est cuite la réduire en purée à la fourchette ainsi que les gousses d'ail débarrassées de leurs peaux.
Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée en vous conformant aux indications mentionnées sur l'emballage.
Ajouter la ricotta et le basilic à la courge en purée, rectifier l'assaisonnement au besoin.
Farcir les pâtes une à une, les disposer dans un plat à gratin et les napper de la sauce tomate et du parmesan râpé.Faire gratiner une vingtaine de minutes à 200°.
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