Lapin au fenouil all' italiana (coniglio col fenocchio)

Name: Lapin au fenouil all' italiana (coniglio col fenocchio)
Prep time: 15 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 cuisses de lapin ou un lapin entier coupé en morceaux; 3 bulbes de fenouil; 50 g de lard coupé en dés, ou de lardons; 2 oignons; 2 gousses d'ail; de la sauge découpée grossièrement; 25 cl de vin blanc; huile d'olives

Avec 2 cuisses de lapin, vous pouvez créer cette recette!

Plat

2 parts

15 min

47 min

facile

Lapin au fenouil all' italiana (coniglio col fenocchio)

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Ingrédients

5 cuisses de lapin ou un lapin entier coupé en morceaux
3 bulbes de fenouil
50 g de lard coupé en dés, ou de lardons
2 oignons
2 gousses d'ail
de la sauge découpée grossièrement
25 cl de vin blanc
huile d'olives

Préparation

Frotter les morceaux de lapin de sel et de poivre.
Laver le fenouil
Couper les bulbes en 4 et réserver la verdure.
Peler l'oignon, l'ail et les couper très finement.
Dans un fait-tout, faire chauffer de l'huile
Faire revenir le lapin à feu vif sur toutes ses faces pendant 2 minutes. Réserver
Remplacer par le lard, l'oignon, l'ail, le fenouil, saupoudrer de sauge.
Faire revenir le tout à feu vif puis moyen
Remettre le lapin, ajouter le vin, les olives, couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.