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Coquelet à la bière et chicons

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Ingrédients:

- 1 coquelet
- 33 cl de bière brune
- 1 oignon
- 2 chicons (endives)
- 6 rattes
- baies de genièvre
- sel
- poivre au moulin

Préparation:

Etape 1: Fendez le coquelet en 2 dans le sens de la longueur et faites le dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Etape 2: Émincez l'oignon et les chicons et entourez-en les moitiés de coquelet, salez, poivrez au moulin.

Etape 3: Laissez prendre un peu de couleur.

Etape 4: Mouillez avec la bière, ajoutez quelque baies de genièvre, couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.

Etape 5: Faites cuire à l'eau 5 à 6 rattes (voir Cuire les pommes de terre) .

Etape 6: Après 25 minutes de cuisson, versez les rattes dans la cocotte et prolongez la cuisson à feu doux 15 minutes.


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Commentaires des membres:

5 / 5

J'y ai mis 4 baies de genièvre en plus

Posté le 04/10/2015, 18:10 | J'ai cuisiné cette recette

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