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Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes

(4.34/5 - 29 votes)

7 commentaires

Coquilles Saint Jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantesType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

pour 2 personnes :
6 à 8 coquilles fraîches
1 courgette
1/2 citron
20 gr de pignons de pin
parmesan
2 tomates séchées
1 tranche de jambon cru italien
basilic ciselé
huile d'olive
Préparation:

Lavez la courgette et avec un couteau économe large faites des tranches fines dans la longueur . Pressez le 1/2 citron que vous verserez sur les courgettes avec 1 cuil à soupe d"huile , un peu de gros sel , réservez . Dans une poêle ,faites colorer les pignons de pin , réservez. Dans une autre poêle faites chauffer une cuil à soupe d'huile d'olive et faites cuire à feu vif les coquilles , salez poivrez .Lorsqu'elles sont presque cuites ajoutez dans la poêle le jambon cru coupé en petites lanières .Remuez délicatement le jambon qui colore très vite .
Dans une assiette déposez les courgettes en nid , déposez dessus un peu de tomate séchée en petits morceaux , des pignons de pin , du basilic . Avec une fourchette déposez délicatement les coquilles poêlées , et le jambon cru . Avant de servir poivrez et ajoutez des copeaux de parmesan et régalez vous .



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Par nanoud (Voir son site)





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Commentaires des membres:

4 / 5

Excellent toutes ces prestations

4 / 5

Bonne idée et très simple à faire. J'ai juste modifié un peu en déglaçant la poélée de st jak et jambon avec un pe ude crème et jus de citron. Mais très sympas mêm de base.

cricri5
5 / 5

Recette très fraiche

|
5 / 5

Un vrai régal j'aime

... cliquez ici pour voir tous les commentaires (7)

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