Pour cette simplissime recette, elle a quand même réuni de belles côtes de veau
des chanterelles et pieds de mouton du cidre bouché fermier normand de la bonne crème fraîche normande. Et régalade assurée-garantie !!
Cuire à feu très doux et sans les saisir surtout ces côtes de veau.
Suer les champignons et les a ajoutés aux échalotes finement hachées qui revenaient dans une poêle.
Quand les champignon furent presque cuits, on ajoute 1 bon verre de cidre normand et on le fait réduire légèrement avant d'ajouter 2 grosses cuillères de crème fraîche normande.
Les dés de poivrons et la mâche vont être servis à la présentation après avoir disposé la côte de veau moelleuse à côté des champignons à la crème.
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