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Cote veau poelees aux feves fraiches.

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Tout est nouveau dans ce menu, le veau et les fèves.

COTE VEAU POELEES AUX FEVES FRAICHES.Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 140 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 2 h, 40 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

4 côtes de veau de 250 gr chacune.
800 gr de fèves fraîches.
1 carotte.
1 petite courgette.
2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
1 citron vert.
3 branches de sariette hachée.
1 oignon.
20 gr de beurre.
sel et poivre.
Préparation:

Etape 1: Mélangez l'huile d'olive, le jus du citron et la sariette, assaisonnez en poivre et sel les côtes de veau, mettez-les à mariner dans ce mélange pendant 2 heure.

Etape 2: Coupez la carotte et la courgette en petits dés, écossez les fèves, les faire blanchir 2 min dans une casserole d'eau bouillante salée, enlevez la peau et réservez.

Etape 3: Hachez l'oignon, faites-le revenir dans le beurre, ajoutez 4 cuillère à soupe d'eau, salez et poivrez, cuisez les lègumes en petits dés et les fèves 5 à 7 min, réservez.

Etape 4: Poêlez les côtes de veau dans un peu de beurre, posez les sur un plat de service, répartissez autour les petits lègumes et les fèves.



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Par bonpapi






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