Côtelettes d'agneau sauce douce aux agrumes

Name: Côtelettes d'agneau sauce douce aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 8 côtelettes d'agneau de 75 g; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 80 ml de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 125 ml de gelée de groseilles; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

Côtelettes d'agneau sauce douce aux agrumes

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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 côtelettes d'agneau de 75 g

Pour la sauce douce aux agrumes :

1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
80 ml de jus d'orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
125 ml de gelée de groseilles
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

Préparation de la sauce :
- Mélanger le zeste d'orange, les jus de fruits, la gelée de groseilles et le vinaigre dans une casserole.
- Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que la gelée soit fondue.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir, à découvert, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Le plat :
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire l'agneau selon votre goût, il doit être doré des 2 côtés
- Servir les côtelettes avec la sauce, accompagnées par exemple de purée de pommes de terre et de roquette.

** On peut préparer la sauce la veille et la conserver au frais