Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur 20-25mn. Épluchez-les. Écrasez à la fourchette.
Mixer le cresson avec une partie de l'eau de cuisson. Filtrer. Récupérer ou non le jus (pour faire une écume, par exemple). Mélanger la pulpe avec la purée de pommes de terre. Rajouter le beurre. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
Faire cuire les côtes de porc avec la graisse de canard environ 5mn de chaque côté. Laisser reposer 2mn sous une feuille d'alu.
Servir avec la purée au cresson.
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Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Questions:
Commentaires des membres:
L
ladyroz,
01/05/2021
Recette rapide et hyper simple a réaliser. Proportions et recette suivis à la lettre j'ai juste préférée cuire la viande dans du beurre. Le cresson bouilli n'apporte rien de spécial niveau goût mais ça apporte de bon bon nutriments et un peu de couleur a ce plat. Idéal pour un plat sans prise de tête !
Comment cuisiner les différents morceaux du porc?
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Commentaires des membres:
Recette rapide et hyper simple a réaliser. Proportions et recette suivis à la lettre j'ai juste préférée cuire la viande dans du beurre. Le cresson bouilli n'apporte rien de spécial niveau goût mais ça apporte de bon bon nutriments et un peu de couleur a ce plat. Idéal pour un plat sans prise de tête !