Nettoyer vos pieds de moutons en leur ôtant le pied, puis les faire tremper dans de l'eau vinaigrée pendant plusieurs heures, rincer et retremper afin qu'il n'y ait plu d'impuretés.
Ensuite dans une grande poêle faire fondre un peu de beurre et faire rendre l'eau à vos champignons.
Une fois l'eau rendue, arroser de crème liquide, ailler et persiller, puis laisser cuire le tout à feu doux et en fin ajouter vos côtes de veau afin qu'elles s'imprègnent bien de toutes ces saveurs.
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