Courgettes à la charmoula

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16 commentaires


Ingrédients:

600 g de jeunes courgettes
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 oignon
3 gousses d'ail
1/2 citron confit
1 cas de paprika
1 cc cumin
1 cc poivre
1 cc raz el hanout
1 cc sel
jus d'un demi citron
2 cas d'huile d'olive

Préparation:

Un plat délicieux, rapide aux saveurs de l'orient et aux couleurs appétissantes.. Une autre manière de déguster les courgettes du jardin ou du marché.

Préparez la charmoula. Coupez l'oignon , l'ail et le citron confit en très petits dés. Hachez finement les herbes. Mélangez dans un saladier les herbes, l'ail, l'oignon, le citron avec les épices, l'huile d'olive et le jus de citron. Réservez.

La charmoula ou marinade peut se préparer à l'avance et se conserver au frigo, ça permet de gagner du temps et cette marinade est un aide culinaire maison de qualité.

Lavez les courgettes, coupez les en lanières d'environ 1/2 cm sur la longueur. Mélangez les avec la charmoula et laissez mariner environ 30 minutes. J'ai laissé mariné pendant près d'une heure pour plus de fondant.

Pour la cuisson, vous pouvez les passer au four pendant 40 minutes à 180 °.
Je les ai préparés à la poêle avec deux cuissons différentes.

La première consiste à cuire dans une poêle anti adhésive sans matière grasse les courgettes en prenant le soin de les retourner régulièrement, elles sont fondantes et légères car sans sauce..

Ma version préférée est de faire chauffer une poêle et de verser la totalité de la préparation et faire cuire doucement en remuant délicatement. C'est alors un pur bonheur avec la sauce et les oignons fondants.





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 03/08/2011, 13:59

Bonjour, j'ai fait cette recette et je l'ai trouvée excellente ! bravo, j'ai rajouté de la menthe, et avec le citron confit et le jus de citron, un bonheur !!!
et comme j avais des pommes e terre cuites je les ai rajouté à la fin vraiment très bon ! un vrai repas !

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5 / 5SALONENQUE
Posté le 11/08/2011, 09:07

En réduisant l'huile à une cuillère à soupe, ce plat entre parfaitement dans mon plan alimentaire et je me suis régalée. Merci!

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4 / 5
Posté le 04/08/2011, 00:20

Superbe entrée pour les repas en ce mois sacré du ramadhan - toujours bon d'avoir ça dans notre frigo merci Chamsaya

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4 / 5
Posté le 18/01/2013, 11:55

Je vais l'essayer ,la sauce charmoula je connais deja
merci et bonne journée

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5 / 5
Posté le 03/08/2011, 10:40

Moi qui est des courgettes au jardin je vais essayer merci de la recette

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5 / 5
Posté le 03/08/2011, 19:54

Le citron est confit comme un fruit ou bie,n il est dans un liquide? merci

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2 / 5
Posté le 04/08/2011, 15:24

Merci pour la recette moi je la prépare avec une sauce léger

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5 / 5
Posté le 03/08/2011, 11:48

Merci pour cette variante délicieuse, c'est excellent.

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