Courgettes farcies à la polenta épicée au Curcuma.

Préparation

• Vider les courgettes rondes et réserver la chair. Couper l'oignon en petits morceaux ainsi que la courgette longue et l'aubergine.
• Verser de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les morceaux de légumes et la chair des courgettes avec un peu de sel et de poivre.
• Ajouter ensuite les tomates également coupées en morceaux. Cuire à feu très doux.
• Pendant ce temps, préparer la polenta; faire bouillir le lait et l'eau puis verser lentement la polenta tout en mélangeant pour éviter les grumeaux, ajouter le curcuma.
• Une fois prête, verser la polenta sur les légumes et mélanger; la farce des courgettes est prête. Farcir les courgettes ronde avec cette préparation.
• Verser un verre d'eau avec un peu de margarine dans un plat allant au four, mettre les courgettes farcies dedans et enfourner environ 30 minutes à 180°.