Laver les courgettes et les faire cuire à la vapeur 5 et 8 minutes. Après cuisson couper le haut des courgettes, évider les, conserver la chair, puis les mettre à l'envers dans un passoire pour enlever le surplus d'eau.
Préparation du sarrasin gourmand : Dans une casserole mettre 1 cuillère à café de margarine et ajouter le sarrasin gourmand, mélanger pendant 2 minutes à feu doux puis ajouter 1 fois et demi le volume du sarrasin en eau couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes.
Si en goûtant c'est encore un peu ferme rajouter un peu d'eau et continuer à cuire jusqu'à obtenir la constance voulu "al dente", "fondant" comme pour des pâtes ou du riz.
Émincer les échalotes, les tranches de bacon et les champignons.
Faire revenir dans la poêle avec 2 cuillères à café de margarine les échalotes émincées, ajouter ensuite le bacon puis les champignons, faire revenir jusqu'à ce que les champignons rendent plus d'eau.
Dans un saladier mélanger la préparation précédente avec le sarrasin et la chair des courgettes, ajouter le persil, la cannelle, le paprika, sel et poivre puis garnir les courgettes.
Mettre au four à 180° pour 15 minutes.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
