Courgettes farcies aux trois fromages

Préparation

• Faire cuire les steaks hachés.
  Couper les courgettes dans leur longueur, puis les évider.
• Disposer un fin filet d'huile d'olive sur chaque fond de courgette.
• Une fois les steaks cuits, les hacher, puis les remettre dans la poêle avec les champignons hachés, l'oignon émincé, les olives hachées, et ce que vous avez enlevé de la courgette haché. Bien mélanger.
• Ajouter la tomate.
  Passer le tout au mixeur.
• Remettre dans la poêle où vous ajouterez le Bleu d'Auvergne, le chèvre et le Tartare. Bien mélanger.
• Une fois la préparation bien homogène, la disposer dans les courgettes.
  Recouvrir d'emmental râpé.
• Enfourner au four à 175°C pendant 45-50 minutes.
  En déco, vous pouvez mettre des rondelles de chèvre sur la farce.