Laver et couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Les blanchir 5 minutes à l'eau salée.
Évider leur cœur avec une petite cuillère, sans abîmer la peau. Réserver la chair.
Faire revenir la viande hachée et les champignons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
Dans un saladier mélanger la chair des courgettes (écrasées à la fourchette) avec les champignons de Paris, la viande hachée, l'ail écrasé et le persil ciselé. Saler, poivrer, ajouter une pointe de paprika.
Dans un plat à gratin, déposer un lit de riz cru. Farcir les courgettes et les déposer dans le plat à gratin, sur le lit de riz. Verser le bouillon de volaille.
Cuire 30 minutes à 180°C.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
Que faire avec des restes de riz ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
