Préchauffer le four à 200°C/180°C chaleur tournante/gaz 6.
Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, ôter les graines.
Placer les demi-courgettes ainsi vidées dans un plat allant au four.Saler très très légèrement les cavités.
Couper le piment en 2 pour ôter les gaines puis le ciseler finement.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec le piment ciselé, zester le citron directement au dessus du bol.Ajouter les herbes ciselées, mélanger en écrasant à la fourchette, saler, goûter, rectifier, et farcir les courgettes.Saupoudrer de chapelure.
Enfourner 35 minutes, les courgettes doivent être bien tendres et la chapelure dorée et croustillante.
Il est important d'utiliser des courgettes pas trop grosses, sinon 35 minutes au four ne suffiraient pas à les cuire. Oh, pas de crainte, ce légume se consommant également cru, il ne serait en aucun cas risqué pour la santé de déguster ce plat avec une courgette insuffisamment cuite.Mais une courgette qui craque sous la dent, surtout farcie.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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