(pour 4 personnes)
A / La sauce
- 4 belles darnes d'espadon
- 1 poignée de crevettes
- 1 gros oignon
- 1 belle carotte
- 2 navets
- 2 courgettes
- 2 tomates bien mûres
- 1 pimento
- 1 petite gousse d'ail
- 1 petite poignée de pois chiches
- 1 bouquet garni
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de bon paprika
- 1 cuillère à café de poivre + 3 de sel
- 1 petit bouquet de persil+coriandre
- 1 verre de bouillon
B / Le couscous
- 200 g de couscous de blé, ou, plutôt, d'orge.
- 100 g de beurre f
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