Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Couscous au poulet et son confit d'oignons aux raisins et cannelle



Si vous aimez le sucré-salé, optez pour cette recette, en plus c'est moderne et abordable.

COUSCOUS AU POULET ET SON CONFIT D'OIGNONS AUX RAISINS ET CANNELLEType de recette: Plat
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 75 minutes
Prêt en: 1 h, 35 m
Difficulté: Facile
Calories: 1406 Kcal | ProPoints: 38
Ingrédients:

- 1 kg de cuisses de poulet
- 2 oignons
- 1 petit bouquet de persil plat
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
- 2 pincées de safran
- 10 cl d'huile d'olive
- sel et poivre

La semoule :
- 350 g de semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 80 g de beurre
- sel

La compote d'oignons :
- 6 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 g de raisins de smyrne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 50 g de sucre
- poivre
Préparation:

Etape 1: Hachez finement les oignons, le persil et la coriandre.
Mélangez le tout et ajoutez du sel, du poivre, le gingembre, le safran et l'huile d'olive.

Etape 2: Faites chauffer un peu d'huile dans le fond d'une cocotte et faites-y-dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Baissez le feu, ajoutez le mélange précédent et remuez. Couvrez et faites cuire 25 minutes en ajoutant un peu d'eau pour otenir une sauce courte et épaisse.

Etape 3: Mélangez le couscous à la main dans un grand récipient avec l'huile d'olive. Ajoutez 25 cl d'eau froide légèrement salée, laissez gonfler 10 minutes, puis égrenez-la avec deux fourchettes.

Etape 4: Faites cuire dans la partie haute d'un couscoussier à la vapeur environ 20 minutes.

Etape 5: Préparez la compote d'oignons: épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les raisins, la cannelle et le beurre. Poivrez.

Etape 6: Faites revenir encore puis mouillez d'eau à hauteur. Ajoutez la fleur d'oranger et faites cuire 15 minutes. Sucrez et faites encore cuire 15 minutes. L'eau doit être évaporée mais la compote ne doit pas attacher.

Etape 7: Dressez le couscous dans un grand plat avec au milieu le poulet et nappez d'oignons caramélises.


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 1406Kcal
  • 70%
  • Glucides:
  • 95.9g
  • 32%
  • Lipides:
  • 84.3g
  • 130%
  • Fat saturat:
  • 24.5g
  • 122%
  • Protéines:
  • 63.1g
  • 126%
  • Fibres:
  • 5.3g
  • 21%
  • Sucre:
  • 38.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 463g


Imprimer cette page
Par LE BONHEUR EST DANS L'ASSIETTE (Voir son site)






Notez cette recette:



Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine au micro-ondes, express et pratique !La cuisine au micro-ondes, express et pratique !Mardi Gras et son CarnavalMardi Gras et son Carnaval


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Question du moment

Quel est votre fruit préféré en ce mois de novembre ?
Votez