Dans un faitout verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir 2 gousses d'ail et les légumes coupés en gros morceaux pendant quelques minutes.
Ajouter un litre et demi d'eau puis le cube de bouillon, remuer afin de bien mélanger le tout.
Saler, poivrer puis ajouter les épices, gouter et modifier l'assaisonnement.
Laisser mijoter à couvert 1 bonne heure afin que les légumes soient bien fondant et se soient bien imprégnés de la saveur des épices.
Servir accompagné de semoule Kamut préparée selon les instruction figurant sur le paquet.
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