Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Coussin de poire épicée et avinée au foie gras

Par Les gamelles d'Emmanuèle


Coussin de poire épicée et avinée au foie grasType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Imprimer cette page
Ingrédients:

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 poire à chair fine
- 2 tranches de foie gras
- 4 feuilles de brick
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 15 cl de vin rouge
- 2 brins de ciboulette
Préparation:

Etape 1: Éplucher la poire, puis la faire cuire dans le mélange vin rouge, miel et épices pendant 30 minutes.

Etape 2: Couper en tranches fines, puis les disposer au milieu d'une feuille de brick.

Etape 3: Rabattre deux à deux les côtés de la brick de façon à former un coussin.

Etape 4: Faire une réduction du mélange vin rouge-épices-miel jusqu'à l'obtention d'un caramel.

Etape 5: Faire dorer les deux coussins 5 minutes de chaque côté dans le beurre à feu doux.

Etape 6: Faire rapidement poêler les tranches de foie gras.


Sans oeufSans oeuf



Imprimer cette page
Par Les gamelles d'Emmanuèle (Voir son site)






Notez cette recette:



Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Question du moment

Quel fruit préférez-vous ?
Votez