Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Coussin de poire épicée et avinée au foie gras

Par Les gamelles d'Emmanuèle


Coussin de poire épicée et avinée au foie grasType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 poire à chair fine
- 2 tranches de foie gras
- 4 feuilles de brick
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 15 cl de vin rouge
- 2 brins de ciboulette
Préparation:

Etape 1: Éplucher la poire, puis la faire cuire dans le mélange vin rouge, miel et épices pendant 30 minutes.

Etape 2: Couper en tranches fines, puis les disposer au milieu d'une feuille de brick.

Etape 3: Rabattre deux à deux les côtés de la brick de façon à former un coussin.

Etape 4: Faire une réduction du mélange vin rouge-épices-miel jusqu'à l'obtention d'un caramel.

Etape 5: Faire dorer les deux coussins 5 minutes de chaque côté dans le beurre à feu doux.

Etape 6: Faire rapidement poêler les tranches de foie gras.




Imprimer cette page
Par Les gamelles d'Emmanuèle (Voir son site)






Notez cette recette:



Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel légume préférez-vous ?
Votez