Crevettes à l'émincé de poireaux

Préparation

• Epluchez l'ail et émincez-le finement.
• Epluchez les poireaux, lavez-les, gardez que le blanc puis coupez-les en fines rondelles.
• Pelez et évidez les tomates avant de les couper en petits morceaux.
• Dégelez les scampis ou crevettes si vous devez les décortiquer sinon ce n'est pas nécessaire.
• Faites fondre le beurre dans un wok et mettez-y les rondelles de poireaux. Laissez cuire quelques instants puis remuez.
• Déposez les crevettes ou scampis décortiqués. Epicez avec du thym, sel et poivre.
• Parsemez d'ail émincé et mouillé avec le vin blanc.
• Après 5 minutes, mélangez bien et ajoutez la crème fraîche. Terminez par les petits morceaux de tomates et réchauffez encore quelques instants.