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Crostini de rougets au fenouil



Ingrédients:

- 12 filets de petits rougets
- 1 bulbe de fenouil
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 150 g de pousses de salade verte
- 6 grandes tranches de pain
- 8 olives noires dénoyautées
- 6 fleurs de capucine
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation:

Etape 1: Déposez les filets de poisson dans une assiette creuse.

Etape 2: Arrosez-les avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Etape 3: Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au frais, le temps de préparer le reste de la recette.

Etape 4: Pelez le bulbe de fenouil à l'économe, rincez-le, puis découpez-le en dès minuscules.

Etape 5: Pelez et épépinez la tomate, découpez la pulpe en petits cubes.

Etape 6: Hachez les olives noires. Dans l'huile d'olive restante.

Etape 7: Faites sauter le fenouil avec la tomate, salez et poivrez et ajoutez les olives noires.

Etape 8: Faites griller les tranches de pain et frottez-les avec la gousse d'ail pelée.

Etape 9: Au moment de passez à table, préchauffez le grill du four.

Etape 10: Garnissez chaque tartine de pain avec des légumes.

Etape 11: Puis déposez les filets de poisson et glissez pendant 3 ou 4 minutes sous le grill.

Etape 12: Servez ces crostini sur la salade verte décorée de pétales de capucine.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 454Kcal
  • 23%
  • Glucides:
  • 19.5g
  • 7%
  • Lipides:
  • 18.8g
  • 29%
  • Gras sat.:
  • 3.9g
  • 19%
  • Protéines:
  • 50.1g
  • 100%
  • Fibres:
  • 2.7g
  • 11%
  • Sucre:
  • 2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 324g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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