Crostini de rougets au fenouil



Ingrédients:

- 12 filets de petits rougets
- 1 bulbe de fenouil
- 1 tomate
- 1 gousse d'ail
- 150 g de pousses de salade verte
- 6 grandes tranches de pain
- 8 olives noires dénoyautées
- 6 fleurs de capucine
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre

Préparation:

Etape 1:

Déposez les filets de poisson dans une assiette creuse.

Etape 2:

Arrosez-les avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Etape 3:

Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au frais, le temps de préparer le reste de la recette.

Etape 4:

Pelez le bulbe de fenouil à l'économe, rincez-le, puis découpez-le en dès minuscules.

Etape 5:

Pelez et épépinez la tomate, découpez la pulpe en petits cubes.

Etape 6:

Hachez les olives noires. Dans l'huile d'olive restante.

Etape 7:

Faites sauter le fenouil avec la tomate, salez et poivrez et ajoutez les olives noires.

Etape 8:

Faites griller les tranches de pain et frottez-les avec la gousse d'ail pelée.

Etape 9:

Au moment de passez à table, préchauffez le grill du four.

Etape 10:

Garnissez chaque tartine de pain avec des légumes.

Etape 11:

Puis déposez les filets de poisson et glissez pendant 3 ou 4 minutes sous le grill.

Etape 12:

Servez ces crostini sur la salade verte décorée de pétales de capucine.





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