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Recette de crumble
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Crumble aux aubergines
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Crumble d'aubergine à la farine de sarrasin
Crumble d'aubergine à la farine de sarrasin
Préparation
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Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon à l'huile d'olive puis ajoutez les dés d'aubergine.
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Faîtes dorer quelques minutes puis incorporez les tomates concassées, les herbes de provence, le piment et le sel.
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Laissez mijotez 5 à 10 minutes sans couvercle.
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Préchauffez le four à 200°. Malaxez la farine de sarrasin, les flocons et le sel du bout des doigts. Ajoutez le conté râpé.
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Dans un moule à gratin ou 2 moules individuels versez les légumes.
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Parsemez de féta émiettée puis recouvrir avec le crumble.
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Parsemez de graines de courge et cuire 30 minutes. Le crumble doit être joliment doré. Servir bien chaud.
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