Couper les blancs de poulet en petits dés. Effeuiller l'estragon, ciseler les herbes en fines lanières.
Mélanger le yaourt avec la sauce savora et les herbes. Saler et poivrer puis verser la préparation sur les dés de poulet. Mélanger bien e tout et répartir dans les mini-cocottes.
Mixer la mimolette pour la réduire en poudre grossière. Placer dans un bol la mimolette, le beurre et la farine, une pincée de sel et bien malaxer avec les doigts. Le résultat doit être assez granuleux.
Répartir le mélange de crumble sur le poulet, enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes.
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