Lavez les poivrons, coupez les en deux, retirez les membranes blanches et les pépins à l'intérieur et découpez les en petits cubes.
Émincez finement le chorizo en lamelles.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse.
Ajoutez les poivrons et faites les sauter pendant 5 minutes, incorporez le chorizo, laissez cuire quelques minutes et ajoutez un d'eau.
Mettez un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient bien cuits.
Lorsque les poivrons sont cuits, versez-les dans le bol d'un blender ou dans vos thermomix, mixez pendant 2 minutes à vitesse rapide en incorporant 20 cl de crème liquide.
Ajustez la dose de crème en fonction de la consistance que vous désirez.
Réservez au chaud.
Coupez vos morceaux de dos de cabillaud en cubes et farinez-les.
Faites chauffer 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, lorsque le beurre est chaud, ajoutez les dès de poisson.
Laissez cuire 2 minutes et retournez-les délicatement sans les casser.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur ( environ 2 à 3 minutes cela dépend de la grosseur de vos morceaux).
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?
Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!
