Cuisse de dinde laquée aux épices de Nigella Lawson

Préparation

• D'habitude, je n'aime pas la dinde que je trouve souvent trop sèche et insipide. Pourtant la dinde a bien des qualités : peu coûteuse et peu calorique. Cette recette que nous propose Nigella, rend la dinde savoureuse, moelleuse, parfumée à souhait.
  
  Déposer la dinde dans une cocotte en fonte ou un plat à four avec couvercle
  Y ajouter les gousses d'ail en chemise et les autres ingrédients.
  Saler et poivrer.
  
  Bien imprégner la dinde de la marinade
  Fermer le couvercle du plat.
  Enfourner pour 2 heures à 140 degrés
  Retirer le couvercle
  Arroser plusieurs fois la dinde avec la sauce.
  Augmenter la température du four à 210 degrés
  Continuer la cuisson pendant une heure environ jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et la dinde bien caramélisée.