Faire revenir dans une cocotte les cuisses de canard des 2 côté (sans ajouter de graisse)commencer d'abord par le côté peau et laisser dorer.Réserver
Jeter la graisse mais gardez-en pour le reste de la recette.Avec juste un peu de graisse que vous avez gardé faites fondre les d'échalotes, l'ail, l'oignon finement émincés ainsi que les lardons, puis réserver
Versez dans la cocotte le cidre en grattant bien le fond avec une cuillère en bois et ajoutez les cuisses et le reste des ingrédients (ail d'échalotes oignons carottes) ainsi que les pommes que vous aurez épluché et coupé en quartier
Faire mijoter 1 heure 30 à découvert
Ajouter la crème fraîche, et laisser encore chauffer 10 minutes et servir
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
J'ai essayé cette recette samedi soir. Dé-li-cieux. Juste une remarque: Les pommes ne doivent pas cuire 1h30. Elles deviennent trop molles. La prochaine fois, je les mettrai juste une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson.
Quel accompagnement pour votre magret de canard?
Comment cuire un magret de canard?
Le scissors: pour renforcer l'avant des cuisses et la sangle abdominale
À la 3ème étape :-)