Cuisses de poulet à la marocaine

Préparation

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  Peler et laver les patates douces et les pomme de terre puis découper les en rondelles assez épaisses.
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  Faire cuire les patates douces et les pomme de terre au cuit vapeur pendant 5 minutes. Laver deux citrons et les couper en quartier, enlever les pépins. Presser le citron restant. Peler et couper les oignons en lamelles.
• Dans une poêle faire revenir les oignons avec un peu d'huile et ensuite faire dorer le poulet.
• Verser le tout dans une cocotte saupoudrer d'épices (cumin et curcuma) saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le jus du citron et un verre d'eau, les quartiers de citron, les olives et l'ail. Laisser mijoter 10 minutes
• Puis ajouter les patates douces, les pommes de terre et le sucre et laisser confire de nouveau 10 minutes.
• Servir bien chaud avec une semoule éventuellement pour un plat complet.