Le poulet est mariné dans un mélange huile / citron / sauce soja puis cuit dans une cocotte. Du simplissime totale. Le noix de cajou se marie super bien avec la coriandre et le curcuma.
Arrosez les cuisses de jus de citron, sauce soja et de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez mariner pendant 30 minutes au frais.
Pendant ce temps mondez les tomates et coupez-les en petits dés. Réservez.
Emincez l’oignon finement et faites le suer dans une sauteuse. Ajoutez le riz et le curcuma et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire jusqu'à totale absorption du bouillon.
Pendant ce temps, faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte. Salez, poivrez et ajoutez 1 verre d’eau, couvrez et laisser cuire 30 minutes environ.
A la fin de la cuisson du riz, faites poêler les tomates avec un brin de thym, du sel et du poivre pendant 3 minutes et ajoutez-les au riz.
Servez le poulet avec le riz. Ajoutez les noix de cajou et la coriandre au dernier moment.
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Commentaires des membres:
Délicieuse recette, pour ma part je n'ai compté que 60 grammes par personne je recommande cette recette simple et efficace