Curry de choux de bruxelles

Préparation

• Nettoyer les choux de Bruxelles et réserver. Faire revenir les oignons finement émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les choux de Bruxelles rincés à l'eau claire et égouttés.
• Bien les enrober de matière grasse et cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajouter le curry et laisser attacher un peu.
• Quand ils sont dorés, ajouter le bouillon cube dilué dans l'eau frémissante et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.
• Ajouter le lait de coco, les raisins secs et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
• Vérifier la cuisson de choux de Bruxelles et l'assaisonnement. Servir saupoudrer de noix de coco râpée et de coriandre effeuillée.