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CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS

Recette tirée de mon nouveau livre Marabout "Spécial wok". J'ai diminué les proportions et j'ai bien fait car avec une darne de saumon, le plat aurait été trop gros et c'est bon pour les gourmands.

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
412 Kcal
  • CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS
  • CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS - photo 2
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Ingrédients

4
Coût estimé: 12.87€ (3.22€/part)

Préparation

  • Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Faire cuire le potiron à la vapeur au micro ondes.
  • Chauffer l'huile dans le wok et faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils blondissent.
  • Ajouter la pâte de curry et les graines de moutarde.
  • Faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit chaud et parfumé.
  • Ajouter les lentilles, le potiron et le lait de coco. Faire sauter jusqu'à ébullition de la sauce.
  • Incorporer les épinards et la coriandre. Faire sauter jusqu'à ce que les épinards flétrissent.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (458g)
Calories: 412Kcal
  • Glucides: 27.6g
  • Lipides: 24.1g
  • Gras sat.: 16.7g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 16.1g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Photos

CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS
CURRY DE LENTILLES ROUGES, DE POTIRON ET D'EPINARDS - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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