Curry de porc léger, lait de coco et noix de cajou

Name: Curry de porc léger, lait de coco et noix de cajou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filet mignon de porc; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 40 g de gingembre frais; 2 cc d'huile d'olive; 1 tablette de bouillon de boeuf ou volaille.; 6 cc de curry; 100 ml de lait de coco

Une recette ultra simple, légère et sympa pour un repasentre amis ou en famille

Plat

4 parts

15 min

1 heure

facile

377 Kcal

Curry de porc léger, lait de coco et noix de cajou

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Ingrédients

500 g de filet mignon de porc
1 gousse d'ail
1 oignon
40 g de gingembre frais
2 cc d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de boeuf ou volaille.
6 cc de curry
100 ml de lait de coco

Coût estimé: 11.65€ (2.91€/part)

Préparation

Coupez la viande en gros dés.
Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Rapez la racine de gingembre
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l'ail et l'oignon pendant 5 minutes avec l'huile d'olive. Puis ajoutez la viande, afin qu'elle colore sur toutes les faces. Ajoutez le cube de bouillon, délayez dans 10 cl d'eau très chaude. laissez prendre 5 minutes
Versez dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonnez et couvrez. Laissez mijoter 1h à feu très doux.
En fin de cuisson, ajoutez de la coriandre fraîche et des noix de cajou concassées.
Dégustez avec du riz blanc.

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