Commencer par épluchez les légumes : Carottes, pommes de terre, oignons, gingembre et citronnelle.
Coupez les pommes de terre en gros cubes et les carottes en grosses rondelles.
Déposez les dans une grande casserole et recouvrez les d'eau, ajoutez le bouillon cube et mettez à sur le feu pour 25 minutes.
Pendant les 10 premières minutes de cuisson, avant qu'arrive les premiers petits bouillonnements.
Ajoutez la citronnelle émincée très très finement (ou carrément en longs tronçons fendus si vous préférez l'ôter en fin de cuisson), le gingembre qui aura été "haché" au presse-ail et les différents oignons émincés.
Si le liquide bout trop vite baissez le feu pour que cela reste à petits bouillons les légumes doivent rester immergés, sinon rajouter un peu d'eau.
Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et mettez les dans la casserole. Ajoutez alors le lait de coco, le curry et la purée de cacahuète. Salez.
Poursuivez alors la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Servez dans une assiette creuse en parsemant de noix de cajou et en ajoutant un morceau de citron vert à presser sur le plat au moment de déguster.
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Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Commentaires des membres:
Pas mal !
Réalisé en végétarien (avec protéines de soja), on a bien aimé pour un soir d'automne.