Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Sauce
  4. Daube de sanglier aux fruits secs et polenta

DAUBE DE SANGLIER AUX FRUITS SECS ET POLENTA

Plat
8 parts
45 min
3 heures
facile
1078 Kcal
DAUBE DE SANGLIER AUX FRUITS SECS ET POLENTA
  • (4/5 - 2 votes)
  • 1
  • 10
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

8

Pour la marinade :

Préparation

  • La veille mettre la viande en cubes dans une terrine avec les éléments de la marinade. Couvrir et mettre au frais 24h.
  • Égoutter et éponger la viande puis les faire dorer dans la cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile. Fariner et laisser roussir un peu.
  • Ajouter la marinade, du sel et assez d'eau pour recouvrir la viande.
  • Couvrir et enfourner 2 h 30 à 150°C Th.5 ou bien cuire le même temps sur feu moyen.
  • Faire bouillir 2 litres d'eau salée. En remuant verser la polenta en pluie.
  • La remuer sur feu doux 5 à 7 minutes puis l'étaler dans des moules en silicone et la passer au four avant de servir pour la dessécher un peu.
  • Remplacer les noyaux des pruneaux par des amandes.
  • Dégraisser la sauce, ajouter les fruits sauf les pignons et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  • Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
  • Verser la daube dans un plat chaud et parsemer de pignons.
  • Entourer de galette de polenta et servir.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

YouTube

Mendiants, chocolats aux fruits secs


R Recettes-en-blog

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (628g)
Calories: 1078Kcal
  • Glucides: 48.4g
  • Lipides: 43.2g
  • Gras sat.: 6.8g
  • Protéines: 97g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 25.2g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 28
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Pomerol Bordeaux, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

10/06/2013

Elle met de l eau dans la bouche

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mendiants, chocolats aux fruits secs
Mendiants, chocolats aux fruits secs
6 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Diots de savoie accompagnés de polenta au comté
Diots de savoie accompagnés de polenta au comté
2 parts
50 min
facile
4.3 / 5
Recette Tarte crumble express aux fruits rouges
Tarte crumble express aux fruits rouges
6 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Milkshake vegan aux fruits rouges
Milkshake vegan aux fruits rouges
1 parts
10 min
facile
Recette Brocolis et crevettes sauce épicée à la coréenne - un repas simple, équilibré et relevé
Brocolis et crevettes sauce épicée à la coréenne - un repas simple, équilibré et relevé
2 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Tajine végétarien (cuisinez le seitan avec nous !)
Tajine végétarien (cuisinez le seitan avec nous !)
6 parts
2 h 20 m
facile
3 / 5

Recettes
Daube Gibier Recettes du ramadan Sauce Amande Carottes Gingembre Raisin Vin-rouge Pruneau Polenta Sanglier Recette de sauce et carottes Recette aux raisins et amandes Recette aux carottes et vin rouge Recette de raisins et gingembre Recette aux carottes et amandes Recette au pruneau et amandes Recette aux pruneaux et raisins Recette aux pruneaux et gingembre Carottes aux pruneaux Pignons-de-pin

A lire également

Cuisine corse, de la montagne et du soleil Cuisine corse, de la montagne et du soleil 15 recettes de Cookies 15 recettes de Cookies 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre légume d'Avril préféré ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork