Accompagnez de riz bien sûr et éventuellement de petites graines de sésame. N'ayez crainte pour la dose d'ail, vous pouvez y aller car le caramel adoucit le goût! Un pur délice, et encore meilleur qu'au resto à domicile.
Faites revenir le sucre dans une cassolette, à sec, en secouant de temps en temps jusqu'à ce que ça fonde.
Ajoutez alors hors du feu la sauce soja (ajustez éventuellement la dose), mélangez et remettez une minute sur le feu, histoire que ça épaississe et caramélise bien sûr! Poivrez généreusement et réservez.
Faites chauffer le wok avec environ 2 cuillères à soupe d'huile. Faites-y revenir l'ail en secouant pour que ça fonde et pas que ça crame, une petite minute. Puis jetez-y le poulet et l'oignon, faites revenir allègrement.
Enfin, ajoutez le caramel, et mélangez quelques minutes, histoire que le poulet soit bien enrobé.
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