Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et les jaunes d'oeufs puis incorporez la vergeoise.
Versez la farine en pluie et le rhum,fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Incorporez délicatement les blancs en neige. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures.
Divisez la pâte en boules de 20 g environ et formez des boudins.
Faites cuire les gaufres en utilisant la plaque "gaufrettes" de votre gaufrier".
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Il faut absolument que vous goûtiez à cette recette de gaufres!
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