Couper tous les légumes en dés.Dans une sauteuse, cuire les légumes dans l'huile d'olive, l'ail et l'oignon, laisser mijoter environ 25 minutes puis rajouter ensuite le thym, le persil, le sel et le poivre.
Cuire le riz comme indiqué sur la boîte.Verser le riz cuit dans des cercles à pâtisserie, saupoudrer de persil.
Puis rajouter de la ratatouille tout autour du riz. Servir aussitôt.Vous pouvez accompagné ce plat d'une viande grillée ou un poisson.
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