Egoutter les petits artichauts, râper l'oignon en julienne à l'aide de la mandoline
Réserver quelques pelures orange des bâtonnets de surimi pour garnir le fond des empreintes.
Mettre dans un robot les artichauts, l'oignon, les bâtonnets de surimi, la crème, les œufs, le sel et le poivre, et mixer selon la texture désirée.
Mettre les pelures orange coupées en forme de triangle dans le fond des empreintes, côté orange sur le fond.
Remplir les empreintes et cuire environ 20 minutes à 200°. Servir avec un beurre blanc ou une sauce citronnée
Sauce citronnée : Délayer la moutarde avec la crème et le jus de citron Ajouter le beurre en petits morceaux Faire chauffer sans bouillir Ajouter la ciboulette hachée
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