Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Dos de colin et sa croûte de cerfeuil au sésame

(4.40/5 - 5 votes)

1 commentaire

Plat de poisson simple mais plein de saveurs... au sésame et cerfeuil...

Dos de colin et sa croûte de cerfeuil au sésameType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

4 filets ou 600g de poisson : colin ou lieu noir, ou même cabillaud
Le jus de 2 citrons verts pressés
Une botte de cerfeuil (fraiche)
2càs de graines de sésame
1càs d’huile d’olive
2càs de parmesan (râpé)
2càs de chapelure maison (pain dur râpé)
Sel / Poivre noir
300ml d’eau
Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 175 /Th 6.
Presser le jus des citrons verts.
Ciseler la botte de cerfeuil fraîche.

Etape 2: Dans une poêle, faire torréfier 1min à feu vif les graines de sésame.
Puis ajouter le jus de citron vert, le cerfeuil ciselé, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre noir.
Faire réduire 3 minutes. Puis réserver.

Etape 3: Dans un plat allant au four, poser les filets (coté peau en bas) sur le fond.
Badigeonner les filets de la préparation au cerfeuil.
Râper le parmesan au dessus.
Râper le pain dur également au dessus.
Ramasser les miettes qui auraient pu tomber dans le fond du plat et les mettre sur le dessus des filets, elles risqueront de brûler au four.
Saler. Poivrer (noir).
Un trait d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Etape 4: Enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes, puis à 200 pendant 15 minutes afin que le dessus dore doucement.

Etape 5: Astuces décoration :
Un brin frais de cerfeuil et une rondelle de citron vert en déco, apposés juste avant de servir.

Etape 6: Idées menu :
A servir avec de nombreux légumes à la vapeur pour un repas gouteux et sain !
Fondue de poireaux, rondelles de carottes à la vapeur, pommes de terre cuites à la vapeur, poêlée de courgettes, etc.

Etape 7: Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le blog culinaire : http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/
A tès bientôt,
Culinairement vôtre,
Laurie.



Imprimer cette page
Par moilaurie (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

Coeurctendre
4 / 5

Vraiment très bon ... moi j'ai pris des dos de cabillaud ...

|

Recette similaires


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

*