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Ecrasé de patate douce et sa fondue de poireaux

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2 commentaires



Ingrédients:

6 noix de Saint-Jacques

1 patate douce

1 blanc de poireaux

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation:

Etape 1: Couper le blanc de poireau en deux et le tailler très fin.
Le faire revenir dans un sautoir avec de l'huile d'olive et le cuire doucement avec un verre d'eau.
A la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.

Etape 2: Dans une casserole d’eau salée, cuire une dizaine de minutes la patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux. Egoutter.
A l’aide d’une fourchette, écraser la pomme de terre, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, et poivre.

Etape 3: Dans une poêle huilée bien chaude, faire saisir les noix de saint- Jacques 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer

Etape 4: A l’aide d’un emporte pièce, dresser l’écrasé de patate douce, la fondue de poireau et poser délicatement les noix de saint jacques. Servir bien chaud !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 743Kcal
  • 37%
  • Glucides:
  • 49.6g
  • 17%
  • Lipides:
  • 31.8g
  • 49%
  • Gras sat.:
  • 11.4g
  • 57%
  • Protéines:
  • 59.2g
  • 118%
  • Fibres:
  • 10.9g
  • 44%
  • Sucre:
  • 21.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 756g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

4 / 5

J'ai essayé très bon j'adore facile à faire merci

teiva | Posté le 30/08/2013, 19:53
5 / 5

Un delice

Posté le 19/01/2013, 01:17

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